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Amasadoras para churros, freidoras para churrerías y dosificadores de churros. También inyectoras rellenadoras de crema y otros complementos.

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Churreras Profesionales para hacer Churros y Porras

Ilustración con Churreras Profesionales

Se denomina churreras al conjunto de máquinas que se utilizan para hacer churros y que se componen de una dosificadora y una freidora. En esta definición también pueden incluirse las amasadoras específicas para la masa de churros y porras.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de amasadora es la más recomendable para una churrería?

Depende del volumen y tipo de churros que planees hacer. Para producciones pequeñas, una amasadora de brazo sería suficiente.

Los fabricantes suelen indicar si la amasadora está diseñada para masas duras o para masas blandas.

¿Cómo sé qué dosificadora comprar?

La elección de la dosificadora dependerá del tamaño de los churros que quieras hacer, de su forma y de cuántos quieras hacer a la vez.

Un modelo con múltiples boquillas te permitirá hacer más churros simultáneamente.

¿Qué características debe tener una buena freidora para churros?

Debe tener un control de temperatura preciso para asegurar que los churros se cocinen uniformemente.

También debe ser fácil de limpiar para mantener la calidad del aceite.

¿Existen equipos que combinen la amasadora, dosificadora y freidora en uno?

Sí, existen equipos que combinan estas funciones. No obstante, lo más eficiente en negocios con un buen volumen de trabajo es adquirir los equipos por separado y montarlos a tu gusto.

¿Cómo se instalan las amasadoras, dosificadoras y freidoras?

Eso depende del espacio disponible en tu negocio. Normalmente, pueden instalarse sobre una encimera, en la pared o acoplar las máquinas entre sí.

Todo depende del modelo de cada aparato y, sobre todo, del tipo de soportes que utilices.

Si esta cuestión te genera dudas, consúltanos y te asesoraremos.

¿Qué tipo de conexión necesitan estos equipos?

Depende del equipo, del modelo y de la fuente de alimentación. Los equipos completos y las freidoras suelen necesitar una conexión trifásica. Los dosificadores, sólo necesitan una conexión monofásica.

En los equipos de gas o gasoil, no es necesario un voltaje alto por lo que suelen ser monofásicos.

¿Qué capacidad de producción tienen las máquinas por hora?

La capacidad de producción por hora varía según el modelo de la máquina. Como regla general, estas máquinas están diseñadas para una producción intensiva.

Pueden producir entre 100 y 300 churros por hora, dependiendo de factores como: el tamaño de los churros, la capacidad del depósito de masa y la velocidad de cocción.

¿Qué tipo de aceite se recomienda para freír churros?

Es una cuestión muy personal. Lo más importante es que el aceite sea de buena calidad.

Las máquinas churreras profesionales

Contar con equipamiento profesional en las churrerías es indispensable para garantizar la eficiencia del servicio y la calidad del producto.

Los equipos profesionales, diseñados para su uso intensivo, están construidos con materiales resistentes y duraderos que aseguran una larga vida útil.

En definitiva, el equipamiento profesional es una inversión necesaria para cualquier churrería que aspire a brindar un servicio de alta calidad a sus clientes.

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Las máquinas amasadoras para churrería

Las máquinas amasadoras para churrerías son esenciales para la preparación de la masa de los churros.

Estos dispositivos sirven para mezclar los ingredientes, como agua, harina y sal. Y para trabajar la masa hasta obtener la consistencia adecuada.

La mayoría de los modelos cuentan con:

  • Un recipiente para los ingredientes.
  • Un motor que impulsa el mecanismo de amasado.
  • Una serie de palas o ganchos que mezclan y amasan de manera eficiente.

Las amasadoras profesionales están construidas con materiales de alta calidad. Y ofrecen una operación rápida, eficiente y segura.

Algunos modelos incluso incorporan funciones de temporización y control de velocidad para adaptarse a las necesidades específicas de cada receta.

Tipos de amasadoras para churros

Amasadoras de masa dura

Amasadoras de masa dura
  • Funcionan a menores revoluciones para no sobrecalentar el motor.
  • Suelen usarse para elaborar masa de churros de rueda y porras.
  • Pueden ser móviles o de sobremesa.

Amasadoras de masa blanda

Amasadoras de masa blanda
  • Las palas mezcladoras funcionan a mayor velocidad.
  • Se suelen utilizar para elaborara masa de porras, churros finos, buñuelos y similares.
  • Pueden ser móviles o de sobremesa.

Amasadoras mixtas

Amasadoras mixtas
  • Cuentan con velocidad variable y ajustable.
  • Se pueden usar con todo tipo de masas.
  • Pueden tener ruedas o ser muebles fijos.

Las máquinas dosificadoras para churrerías

Las máquinas dosificadoras racionan la masa de los churros en porciones uniformes para garantizar un producto homogéneo.

Estas máquinas suelen estar equipadas con un depósito para la masa y un sistema de expulsión que permite controlar la cantidad de masa que se libera.

El uso de una dosificadora garantiza que cada churro tenga el mismo tamaño y forma, lo cual es esencial para mantener la consistencia y la calidad del producto.

Además, estas máquinas permiten trabajar de manera más rápida y eficiente, aumentando la productividad de la churrería.

Tipos de dosificadores de churros

Dosificadores fijos para churros

Dosificadores fijos para churros
  • Se suelen instalar en la pared.
  • También pueden acoplarse a la freidora para facilitar el proceso de dosificación.
  • Permiten configurar el espacio a tu medida.

Dosificadores móviles para churros

Dosificadores móviles para churros
  • Se trata de un mueble con ruedas.
  • Suelen incorporar un pedal para manejar la dosificación manualmente.
  • Pueden ser una solución ideal cuando no encuentras un lugar de instalación adecuado.

Las freidoras para churros

Las freidoras para churros se diferencian de las freidoras normales principalmente por su diseño y funcionalidad específica para la cocción de churros.

Estas freidoras están equipadas con un sistema de rotación o movimiento para asegurar que los churros se cocinen de manera uniforme en todo momento.

Además, suelen contar con una cuba en forma circular, ancha y de poco fondo. La capacidad del depósito suele ser más grande que la de las freidoras para cocina.

Tipos de freidoras para churrerías

Freidoras de churros eléctricas

Freidoras de churros eléctricas
  • Alimentadas por electricidad.
  • Tardan algo más en calentarse.
  • Suelen necesitar una conexión trifásica.

Freidoras de churros a gas

Freidoras de churros a gas
  • Son más energéticamente eficientes.
  • Calientan el aceite con mayor rapidez.
  • Precisan de una instalación profesional.

Freidoras de churros de gasoil

Freidoras de churros de gasoil
  • Son máquinas eficientes.
  • Ofrecen buena potencia de funcionamiento.
  • Son móviles y pueden usarse en exteriores.

Los accesorios para churrerías

La importancia de los utensilios y accesorios en las churrerías profesionales es indiscutible.

Las boquillas son, probablemente, el accesorio más importante para estas máquinas. No obstante, la lista de herramientas y utensilios imprescindibles es larga:

  • Boquillas para churros
  • Cedazos
  • Harineros
  • Calderos
  • Escurrefritos
  • Espumaderas y utensilios
  • Rasquetas
  • Jarras medidoras
  • Palos de churrero
  • Básculas
  • Calentadores de agua
  • Cuadros eléctricos
  • Soportes

Si estas equipando tu churrería desde cero, no dudes en contactarnos para que te asesoremos y te hagamos un presupuesto personalizado.

Amasadoras
Batidoras

La instalación de las máquinas para churrería

La instalación de las amasadoras, dosificadoras y freidoras para churrería es un proceso que entraña cierta complejidad.

En primer lugar, las dosificadoras deben instalarse sobre la freidora. Para ello, el equipo puede sujetarse sobre una mesa, en la pared o sobre la propia freidora. Necesitarás un soporte distinto en cada caso.

La instalación de las freidoras para churrería también requiere de cierta atención. Sobre todo, si se trata de un modelo de gas.

Además, también deben valorarse las consideraciones de espacio, maniobrabilidad y ventilación propias de cualquier instalación.

Por último, es recomendable utilizar un cuadro eléctrico para conectar los equipos.

Algunos consejos para tu maquinaria de churrería

  • Limpia regularmente su amasadora para evitar la acumulación de masa en las partes móviles.
  • Cambia regularmente el aceite de tu freidora para mantenerlo limpio.
  • Al igual que con las amasadoras, las dosificadoras deben limpiarse después de cada uso.
  • En general, es recomendable que todas las máquinas para churrería se limpien y se sequen completamente después de cada uso.
  • Sigue siempre las instrucciones específicas del fabricante para el uso y mantenimiento de su equipo de churrería.

Las 3 Churreras Profesionales más vendidas

Equipo Completo de Churros Repagas

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Kit Completo.

Capacidad Dosificador 1,5 kg.

Capacidad Sartén 14 litros.

Kit completo para elaborar pequeñas producciones de churros.

Incluye dosificador de masas, sartén de acero inoxidable, resistencia y cuadro eléctrico.

Se suministra con una boquilla de churros de 6 puntas y una boquilla de churros de 8 puntas.

Precio 2.134,00 € (+ IVA).

Fogón Freidora Automático de Inhospan Gas-Oil

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Gasoil.

Fondo 70 a 100 cm.

1 Cuba 14 a 38 litros.

Freidora profesional automática diseñada para grandes producciones.

Apta para su uso en exterior e interior.

Dispone de ruedas para facilitar su traslado.

Combustible gasoil.

Con chimeneas de expulsión de humos para colgar el dosificador o cortador de patatas.

Tiene termostato digital.

Desde 2.826,00 € (+ IVA).

Dosificador Mundigas CH-7

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Manual.

Capacidad 1,5 kg.

Dosificador manual que incluye una boquilla de churros de 6 puntas y una boquilla de churros de 8 puntas.

El vaso está fabricado en acero inoxidable y el émbolo en polietileno.

Precio 374,40 € (+ IVA).

Catálogo de Churreras en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa la información disponible acerca de la Churreras que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas. 

 

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