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Mesas Calientes

Más de 209 de mesas calientes para Hostelería
Desde 1.315,00 €
Mesas calientes murales y mesas calientes centrales. Mesas calefactadas de cocina fabricadas en acero inoxidable. También mesas calientes de baño maría.

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Mesas Calientes para Hostelería

Ilustración con Mesas Calientes

Una mesa caliente es un equipo que se utiliza para mantener los alimentos, ya cocinados, a una temperatura óptima antes de servirlos.

Estas mesas suelen tener compartimentos calefactados donde se pueden colocar bandejas de alimentos. De esta forma pueden permanecer a una temperatura adecuada durante largos períodos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo funcionan las mesas calientes?

Las mesas calientes utilizan electricidad para calentar los alimentos.

Suelen tener compartimentos calefactados donde se colocan las bandejas de alimentos.

También pueden contar con un espacio de exposición diseñado para colocar cubetas Gastronorm. Este tipo de mesas también calientan los alimentos mediante la técnica del baño maría.

¿Las mesas calientes Gastronorm y de baño maría sólo calientan las bandejas?

También cuentan con una reserva caliente en el interior de la mesa. No sólo calientan la comida expuesta.

¿Es difícil mantener y limpiar una mesa caliente?

En absoluto. La limpieza y el mantenimiento de una mesa caliente son bastante sencillos.

Sobre todo debes asegurarte de limpiarla después de cada uso. Respecto a las labores de mantenimiento, simplemente sigue las recomendaciones del fabricante.

¿Puedo utilizar una mesa central como mesa mural?

No, a no ser que le instales un peto en la zona que hace contacto con la pared.

¿Qué son las puertas pasantes?

Este término hace referencia a los muebles que cuentan con puertas por ambos lados.

Es una característica muy demandada en las mesas centrales. Ya que permite ahorrar mucho tiempo y molestias en la cocina.

¿Qué tipo de enchufe utilizan las mesas calientes para cocina industrial?

Estos equipos tienen un voltaje de 230 V, por lo que precisan de un enchufe monofásico.

Ten en cuenta que algunos modelos se envían con el cable sin enchufe. Esto se hace así para que puedas instalar el enchufe que mejor se adapte a tu espacio.

¿Qué temperaturas alcanzan las mesas calientes?

Depende del modelo. Normalmente, tienen un rango de temperatura de entre 0 ºC y 90 ºC.

¿La temperatura de las mesas calientes es regulable?

Claro. Todos los modelos cuentan con un termostato para regular la temperatura.

Las mesas calientes para cocinas profesionales

En un restaurante, mantener y servir los alimentos a la temperatura óptima es un factor esencial. La temperatura afecta tanto a la seguridad como a la textura y a la calidad del sabor.

Para cumplir con esta misión, se utilizan diferentes equipos calentadores de alimentos. Entre ellos, destacan las mesas calientes.

Mesas Refrigeradas
Mesas de Congelación
 

El funcionamiento de estos equipos tan importantes es bastante sencillo y eficaz. A través de un sistema de calentamiento interno, logran mantener una temperatura constante que puede ser ajustada a través de un termostato.

Esto significa que puedes regular la temperatura en función de los alimentos que estés manejando.

Además, muchas de estas mesas están equipadas con compartimentos o estantes que permiten ordenar y almacenar los alimentos de forma eficiente.

En resumen, las mesas calientes son una inversión esencial para cualquier cocina profesional que busque ofrecer platos de la mejor calidad.

Tipos de mesas calientes según su lugar instalación

Mesas calientes murales

Mesas calientes murales
  • Se instalan en contacto con la pared.
  • Cuentan con un peto para evitar salpicaduras y acumulación de grasas en el espacio entre la mesa y la pared.
  • El peto es obligatorio por razones de higiene y seguridad.

Mesas calientes centrales

Mesas calientes centrales
  • Se instalan en el centro de la cocina formando una isla.
  • Algunos modelos cuentan con puertas pasantes para acceder al interior del mueble desde ambos lados.
  • No deben instalarse de forma mural.

Tipos de mesas calientes según sus características

Mesas calientes de baño maría

Mesas calientes de baño maría
  • Cuentan con una superficie diseñada para colocar cubetas y bandejas.
  • Dicha superficie está destinada a la exposición de alimentos y se calienta mediante baño maría.
  • También suelen contar con una reserva caliente.

Mesas calientes Gastronorm

Mesas calientes Gastronorm
  • Están específicamente diseñadas para albergar cubetas gastronorm.
  • Pueden incluir una zona de baño maría.
  • Pueden ser centrales o murales.

Mesas calientes con puertas pasantes

Mesas calientes con puertas pasantes
  • Cuentan con puertas a ambos lados de la mesa.
  • Las puertas suelen ser correderas.
  • Son mesas centrales.

Características técnicas de las mesas calientaplatos

Potencia

Las mesas calientes suelen tener potencias de 2 kW aproximadamente. No obstante, esto depende del tamaño de la mesa.

Termostato

Los termostatos de las mesas calientes pueden ser analógicos o digitales.

Un termostato analógico es un dispositivo mecánico que suele ser más sencillo de utilizar y más económico. Pero pueden ser menos precisos.

Los termostatos digitales utilizan un sensor de temperatura eléctrico para detectar cambios de temperatura. Ofrecen una precisión mucho mayor y pueden programarse.

Voltaje

El voltaje de las mesas calientes es de 230 V. Por lo tanto, no necesitarás enchufes especiales. Un enchufe monofásico normal y corriente será suficiente.

Dimensiones

Las cocinas profesionales suelen ser modulares. Por eso, es muy importante que consultes las medidas de fondo, alto y ancho que encontrarás en la ficha de producto. Es importante contar con un equipamiento uniforme y organizado.

Nº de puertas

Normalmente, las mesas calientes tienen dos o cuatro puertas. Las mesas de cuatro puertas suelen ser mesas centrales con puertas pasantes.

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Antes de comprar una mesa mantenedora de calor...

Estos son los aspectos más importantespara elegir la mesa caliente adecuada para tu negocio:

  • El tamaño de la mesa, según la cantidad de alimentos que se van a servir.
  • La potencia y el voltaje del equipo.
  • En número y tipo de puertas.
  • El tipo de termostato.
  • Las dimensiones del mueble.

Seguro que encuentras la mesa caliente que mejor se adapta a tus necesidades. Y, si tienes alguna duda, nosotros te asesoraremos sin compromiso.

Consejos para tus mesas calientes

  • Recuerda que las mesas calientes murales deben instalarse junto a la pared, mientras que las mesas centrales se instalan formando una isla en el centro de la cocina.
  • No sobrecargues la superficie de la mesa caliente. Distribuye los platos de manera uniforme.
  • Limpia la mesa caliente regularmente para evitar la acumulación de grasa y otros residuos.
  • Utiliza productos de limpieza suaves, que no sean corrosivos.
  • Te recomendamos hacer revisiones periódicas de la conexión eléctrica y el estado general de la mesa caliente.

Las 3 Mesas Calientes más vendidas

Mesa Caliente Distform Central Gama 600

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Fondo 60 cm.

Mesa caliente central con bloque calórico lateral y panel de mando con interruptor luminoso.

Equipada con termostato digital hasta 90 ºC.

Diseñada para el mantenimiento en caliente de los platos antes del servicio.

Tiene un fondo de 60 cm.

Desde 1.486,00 € (+ IVA).

Mesa Caliente Distform Central Gama 700

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Fondo 70 cm.

Mesa caliente central con 2 puertas correderas.

Está fabricada en acero inoxidable.

Diseñada para el mantenimiento en caliente de los platos antes del servicio.

Equipada con panel de mandos con interruptor luminosos y termostato digital.

Tiene un fondo de 70 cm.

Desde 1.548,00 € (+ IVA).

Mesa Caliente Corequip Pasante MCP

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Fondo 70 cm.

Mesa caliente pasante con 2 puertas correderas en cada lado y estante intermedio.

Diseñada para mantener la cadena de calor de los alimentos sin alterar sus propiedades y sabores.

Permite una temperatura de trabajo de 30 a 85 °C.

Con calefacción interior por aire forzado.

Desde 1.560,00 € (+ IVA).

Catálogo de Mesas Calientes en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa la información disponible acerca de la Mesas Calientes que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas. 

 

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El acero inoxidable y el mobiliario de Cocina

Además de mesas calientes, en Hostelería10 hay una gran variedad de máquinas para la cocina profesional:

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