Fry Top
Eléctrico - Fondo 60 cm
Potencia 6 a 12 kW
Eléctrico - Fondo 60 cm
Potencia 4,8 o 9,6 kW
Eléctrico - Fondo 75 cm
Potencia 4,5 a 9 kW
Secciones relacionadas
A Gas | Eléctrica
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Un fry-top de cocina es una máquina similar a una plancha en aspecto y uso, que se caracteriza por su gran tamaño y eficiencia.
Fry Tops: Guía de Compra
Esto depende de tus necesidades específicas. Hay Fry Tops a gas y eléctricos, cada uno tiene sus propias ventajas.
Los Fry Tops a gas suelen ser más potentes y proporcionan un calentamiento más rápido. Mientras que los eléctricos ofrecen mayor portabilidad y facilidad de instalación.
Los fry-tops son fáciles de limpiar. Después de cada uso, se rasca y limpia la superficie del palustre. También es recomendable hacer una limpieza más profunda semanalmente para evitar la acumulación de grasa y restos de alimentos.
Los fry-tops suelen estar diseñados para un uso intensivo y un nivel de producción alto. Por eso, suelen ser más grandes, alcanzan mayores temperaturas y tienen mejor eficiencia energética que las planchas de cocina.
Eso dependerá de las necesidades específicas de tu negocio. Por regla general, si tienes mucho volumen de trabajo es recomendable un Fry Top.
Un Fry Top es un tipo de equipo de plancha de cocina plana y grande que se calienta de manera uniforme a través de resistencias eléctricas o quemadores de gas.
Están especialmente diseñados para procesar grandes volúmenes de alimentos en cortos periodos de tiempo.
Los Fry Tops son muy versátiles y se utilizan para cocinar una amplia variedad de alimentos:
Una de las dudas más frecuentes respecto a estas máquinas es qué las diferencia de las planchas de cocina tradicionales.
El palastro es la superficie de cocción del equipo. La gran mayoría incorporan un palastro con un espesor de 15 mm o superior.
Este factor los distingue de las planchas de cocina y permite a los Fry Tops alcanzar temperaturas más altas y homogéneas.
Un mayor espesor de la placa conlleva un mejor aprovechamiento del calor
Los palastros de acero laminado, muy habituales en las planchas de cocina, solo están presentes en los Fry Tops con palustre de 12 mm de espesor.
La gran mayoría de los Fry Top cuenta con palastros de 15 ó 20 mm de espesor en acero rectificado o cromo.
El palastro de los Fry Tops puede ser liso, acanalado o mixto. Esto permite conseguir distintos acabados.
Los Fry Top de mayor potencia alcanzan los 37,5 kW.
Esta es una potencia que no se maneja en planchas. Ni siquiera en las que combinan plancha con fogón o con barbacoa.
Los palustres de los modelos de tan elevada potencia son de 20 mm de espesor. Grosor que tampoco se encuentra en las planchas de cocina tradicionales.
Los Fry Tops suelen ser equipos de un tamaño y peso considerables. Esto es un factor a tener en cuenta cuando se planifica su instalación.
Para limpiar un Fry Top, se deben seguir los siguientes pasos:
Y, por supuesto, es importante limpiar la plancha diariamente después de cada servicio.
Evita dejar el Fry Top encendido sin supervisión.
Eléctrico - Fondo 60 cm. Potencia 6 a 12 kW. Plancha fry-top eléctrica con resistencias blindadas de acero inoxidable. La placa es lisa, está fabricada en acero con baño de cromo duro y tiene un espesor de 20 mm. Incluye rasqueta de cromo duro, muestra de desengrasante con un contenido de 80 cc y espátula. Desde 1.794,00 € (+ IVA). |
Gas - Fondo 60 cm. Potencia 11 a 22 kW. Plancha fry-top a gas con válvulas termostáticas con llama piloto. La placa es lisa, está fabricada en acero con baño de cromo duro y tiene un espesor de 20 mm. Incluye rasqueta de cromo duro, muestra de desengrasante con un contenido de 80 cc y espátula. Desde 1.812,00 € (+ IVA). |
Gas - Fondo 75 cm. Potencia 5,5 a 15,5 kW. Plancha fry-top a gas de sobremesa de la serie 750. Tiene termopar de seguridad. La placa es lisa, está fabricada en acero rectificado y tiene un espesor de 15 mm. Equipada con patas de acero inoxidable regulables y cajón recoge grasas extraíble. Desde 1.030,00 € (+ IVA). |
Este Catálogo agrupa la información disponible sobre los productos profesionales e industriales que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.
La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas.
Cómo limpiar una plancha de cocina industrial
BlogHostelería
Además de Fry Top, podemos ofrecerte otros tipos de maquinaria de cocina:
Para Fry Top
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• Eléctrico | VER CONSEJOS |
En esta sección encontrarás una cuidada selección de Fry Tops con excelente relación calidad/precio.
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